中央区 筑地市场
闻名于世的筑地市场的3大特点
闻名于世的筑地市场的3大特点。
东京的鱼市原本位于日本桥鱼河岸。这里聚集着无数的鱼贩批发商,肩负着东京食品流通的重任。
1923年9月1日,关东发生大地震。这场地震引发的火灾,令东京这座城市损失惨重。以东京和神奈川为中心的灾区造成至少10万5000人丧生。这就是骇人听闻的关东大地震。
日本桥鱼河岸为首的市场群因为关东大地震遭到摧毁。同年12月,借用海军省属地作为临时的东京市设鱼市场的地点,这便是筑地市场的雏形。1935年在现有市场的基础上,筑地市场正式启用。
筑地市场分为场内市场和场外市场。场内市场主要负责生鲜海产的批发,竞拍和交易。
著名的金枪鱼拍卖就在这里进行。每条金枪鱼基本都在100公斤以上,排成一长排供人挑选,其中最精彩的部分当属价格的竞拍了。去筑地市场参观金枪鱼的拍卖,已经成为了游客们的执念。因为蜂拥而至的游客们会影响金枪鱼的拍卖,所以现在开始限制入场参观人数。想要参观金枪鱼的拍卖就必须一早就去筑地市场排队等待。
清晨,筑地市场就开始了繁忙的一天。太阳还没升起,各地的金枪鱼就相继被运到筑地市场,整装待“竞拍”。参观金枪鱼的竞拍是从5点开始,5点之前,工作人员就开始为竞拍做准备工作。早上的拍卖结束后,
场内店铺打烊,下午时分显得异常寂静。
与此相对的,是场外市场那些面向普通客人的商业街。聚集的店铺多达400余家。其中,大约有100家饮食店铺。这些店铺的商品,原材料大多来自筑地市场,食品新鲜度超群。刚刚竞拍到手的金枪鱼马上被送到店里进行加工做成商品,吸引了不少游客前来品尝。
20世纪70年代,在筑地市场蓬勃发展之际,政府提出了市场转移计划。虽然向江东区丰州市场转移的计划不断提上日程,但是因为固守筑地传统的人居多,转移计划迟迟得不到推进。但是,我们从东京都小池知事口中得知,向丰州市场转移的计划已经是板上钉钉的事情了。与此同时也要对筑地进行开发改建。
环视筑地四周,鳞次栉比